5 Минут
Хоровац из баклажанов и перца

← Назад

Овощные блюда

Хоровац из баклажанов и перца

Армянский хоровац из овощей с дымным ароматом гриля, чесноком и петрушкой.

  • Время 55 мин
  • Порции 5
  • Сложность medium

Подпалины на кожице дают характерный аромат, но сама кожица в готовое блюдо не попадает. Овощи оставляют крупными кусочками, чтобы у каждого сохранился собственный вкус и сочность.

Ингредиенты

  • 600 г Баклажаны
  • 450 г Сладкий перец
  • 350 г Помидоры
  • 120 г Красный лук
  • 12 г Чеснок
  • 25 г Петрушка
  • 30 мл Масло растительное
  • 6 г Соль

Способ приготовления

  1. Обожгите баклажаны и перцы на решётке гриля, поворачивая до мягкости и тёмных подпалин.

  2. Переложите горячие овощи в закрытую посуду на 10 минут, затем снимите кожицу и удалите семена перца.

  3. Помидоры быстро обжарьте срезом вниз и нарежьте крупными кусками.

  4. Порубите овощи ножом, не превращая их в пюре; добавьте тонко нарезанный лук и чеснок.

  5. Заправьте маслом и солью, вмешайте петрушку. Подавайте хоровац тёплым к мясу или с лавашем.

Советы

  • Баклажаны выбирайте упругие и тяжёлые для своего размера.
  • Красный перец с толстой стенкой остаётся сочным после гриля.

Ещё из коллекции

← Назад