5 Минут
Голубцы с чечевицей и грибами

← Назад

Овощные блюда

Голубцы с чечевицей и грибами

Овощные голубцы с чечевицей и грибами в лёгком томатном соусе.

  • Время 100 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Чечевица сохраняет форму и делает начинку сытной, а обжаренные грибы добавляют выраженный вкус. Листья бланшируют только до гибкости, чтобы они не рвались при сворачивании.

Ингредиенты

  • 1000 г Капуста белокочанная
  • 220 г Чечевица зелёная
  • 320 г Шампиньоны
  • 180 г Лук
  • 160 г Морковь
  • 300 г Томатное пюре
  • 40 мл Масло
  • 9 г Соль

Способ приготовления

  1. Снимите с кочана крупные листья и бланшируйте их до гибкости, толстые прожилки подрежьте.

  2. Отварите чечевицу до полуготовности и слейте лишнюю воду.

  3. Обжарьте грибы с луком и морковью до испарения влаги, смешайте с чечевицей и посолите.

  4. Разложите начинку по листьям, сверните плотные конверты и уложите швом вниз в широкую кастрюлю.

  5. Залейте томатным пюре с небольшим количеством воды и тушите под крышкой 35–40 минут.

Советы

  • Берите кочан с крупными тонкими листьями без чёрных пятен.
  • Зелёная чечевица лучше держит форму, чем красная.

Ещё из коллекции

← Назад