Пекинская капуста с имбирём и грибами
Пекинская капуста с имбирём и грибами остаётся хрустящей после короткой обжарки.
Белые черешки готовятся немного дольше листьев, поэтому их закладывают первыми. Шиитаке дают глубокий грибной вкус без мясного бульона.
Ингредиенты
- 650 г капуста пекинская
- 260 г шиитаке
- 25 г имбирь
- 15 г чеснок
- 35 мл соус соевый
- 30 мл масло растительное
- 18 г кунжут
Способ приготовления
-
Разберите пекинскую капусту на листья и отделите толстые белые части.
-
Нарежьте шиитаке пластинками, имбирь и чеснок мелко порубите.
-
Разогрейте вок и быстро обжарьте грибы до лёгкого румянца.
-
Добавьте белые части капусты и жарьте две минуты, часто встряхивая.
-
Положите зелёные листья, имбирь, чеснок и соевый соус.
-
Прогрейте ещё минуту и посыпьте кунжутом перед подачей.
Советы
- Пекинская капуста должна иметь упругие светлые черешки; свежие шиитаке не бывают скользкими.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Квашеная капуста, запечённая с грушей
Квашеная капуста, запечённая с грушей, приобретает мягкий сладко-кислый вкус.
Открыть рецепт
Савойская капуста с яблоком и тмином
Савойская капуста с яблоком и тмином — мягкий овощной гарнир с лёгкой кислинкой.
Открыть рецепт
Топинамбур с грибами и ореховым соусом
Топинамбур с грибами и ореховым соусом сочетает сладковатые клубни с лесным ароматом.
Открыть рецепт
Артишоки, фаршированные кускусом и зеленью
Артишоки, фаршированные кускусом и зеленью, подаются как отдельное овощное блюдо.
Открыть рецепт
Брюква с грибами в горшочке
Брюква с грибами в горшочке получается мягкой и насыщенной без мяса.
Открыть рецепт
Шалот, томлённый в вине с тимьяном
Шалот, томлённый в вине с тимьяном, становится сладким и покрывается блестящей глазурью.
Открыть рецепт
Порей в сливках под хрустящей корочкой
Порей в сливках под хрустящей корочкой выходит нежным внутри и румяным сверху.
Открыть рецепт
Красный лук с чечевицей и зирой
Красный лук с чечевицей и зирой даёт тёплое овощное блюдо с пряным ароматом.
Открыть рецепт
Цукини с козьим сыром и грецкими орехами
Запечённые цукини с козьим сыром и орехами дают сытное блюдо с контрастом текстур.
Открыть рецепт