Запеканка из горбуши с брокколи

Name: Запеканка из горбуши с брокколи
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 500 г Филе горбуши; 400 г Брокколи; 3 шт. Яйца; 200 мл Молоко; 100 г Твёрдый сыр; 10 г Сливочное масло для формы; 5 г Соль; 1 г Чёрный перец

Запеканка из горбуши с брокколи собирается в одной форме и держится благодаря нежной яично-молочной заливке.

Время 60 мин
Порции 6
Сложность easy

Крупные кусочки рыбы чередуются с зелёными соцветиями брокколи. Предварительное короткое отваривание помогает капусте приготовиться одновременно с горбушей. Сырная корочка добавляет вкус, а после небольшого отдыха запеканку удобно делить на порции.

Ингредиенты

500 г Филе горбуши
400 г Брокколи
3 шт. Яйца
200 мл Молоко
100 г Твёрдый сыр
10 г Сливочное масло для формы
5 г Соль
1 г Чёрный перец

Способ приготовления

Разберите брокколи на небольшие соцветия. Опустите в кипящую воду на 3 минуты, затем слейте воду и хорошо обсушите капусту.
Филе горбуши очистите от кожи и проверьте кости. Нарежьте крупными кубиками одинакового размера.
Смажьте форму маслом и разложите рыбу вместе с брокколи. Старайтесь распределить ингредиенты равномерно.
Взбейте яйца вилкой с молоком, солью и перцем. Залейте содержимое формы и посыпьте натёртым сыром.
Выпекайте при 180 °C 30–35 минут. Заливка должна схватиться в центре, а рыба — полностью приготовиться.
Оставьте форму на 7–10 минут вне духовки. Разделите запеканку лопаткой на шесть порций и подавайте.

Советы

Замороженную брокколи выбирайте с небольшим количеством льда и целыми зелёными соцветиями.
Для горбуши особенно важно отсутствие подсохших жёлтых участков на мякоти.

Ещё из коллекции