5 Минут
Карась, запечённый с гречкой и грибами

← Назад

Блюда из рыбы

Карась, запечённый с гречкой и грибами

Карась, запечённый с гречкой и грибами, превращается в полноценное блюдо без отдельного гарнира.

  • Время 75 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Гречку доводят до полуготовности перед начинкой, чтобы она не вытянула весь сок из рыбы. Частые неглубокие надрезы на тушке помогают размягчить мелкие косточки во время запекания.

Ингредиенты

  • 1200 г Караси очищенные
  • 180 г Гречневая крупа
  • 300 г Шампиньоны
  • 160 г Лук репчатый
  • 130 г Сметана
  • 35 мл Растительное масло
  • 1 шт. Лимон
  • 20 г Укроп

Способ приготовления

  1. Промойте очищенных карасей и сделайте частые косые надрезы по бокам.

  2. Гречку сварите до полуготовности и оставьте под крышкой на пять минут.

  3. Грибы с луком мелко нарежьте и обжарьте до испарения влаги.

  4. Смешайте гречку с грибами и укропом, посолите начинку.

  5. Наполните рыбу смесью без сильного уплотнения и уложите в смазанную форму.

  6. Смажьте карасей сметаной, добавьте ломтики лимона и запекайте при 190 °C 30–35 минут.

  7. Дайте рыбе немного остыть, затем аккуратно разложите по тарелкам.

Советы

  • Карась с прозрачными глазами и упругой тушкой лучше подходит для запекания целиком.
  • Для начинки берите ядрицу, а не дроблёную гречку.

Ещё из коллекции

← Назад