Сом, запечённый с луком и томатами
Порционные куски сома запекаются на подушке из лука и сочных томатов.
Овощи защищают рыбу от пересыхания и одновременно образуют лёгкую подливу. Короткое запекание оставляет плотную мякоть сома сочной без панировки.
Ингредиенты
- 800 г Филе сома
- 400 г Помидоры
- 220 г Репчатый лук
- 30 мл Лимонный сок
- 35 мл Оливковое масло
- 20 г Петрушка
- 10 г Соль
- 0.5 ч. л. Чёрный перец
Способ приготовления
-
Удалите с филе кости, промокните салфеткой и разделите на порции.
-
Сбрызните рыбу лимонным соком, слегка посолите и оставьте на 10 минут.
-
Нарежьте лук полукольцами, помидоры — дольками и разложите в смазанной форме.
-
Уложите сома поверх овощей, полейте маслом и поперчите.
-
Запекайте при 190 °C 25–30 минут, пока рыба не станет матовой и не начнёт расслаиваться.
-
Дайте постоять 5 минут и подавайте с овощами, посыпав петрушкой.
Советы
- У сома должна быть плотная мякоть без резкого тинистого запаха; храните охлаждённое филе на льду.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Окунь в пергаменте с лимоном и укропом
Окунь в пергаменте с лимоном и укропом выходит сочным и нежным.
Открыть рецепт
Лещ, фаршированный квашеной капустой
Лещ, фаршированный квашеной капустой, запекается цельной рыбой с сочной начинкой.
Открыть рецепт
Килька, тушённая с овощами в томате
Мелкая килька тушится с морковью и луком в томатном соусе до мягкости.
Открыть рецепт
Тилапия, запечённая с маслинами и сладким перцем
Тилапия запекается с маслинами, сладким перцем и томатами в лёгком овощном соке.
Открыть рецепт
Палтус на пару с лимонным маслом
Филе палтуса готовится на пару и подаётся с тёплым лимонным маслом и укропом.
Открыть рецепт
Рыбные фрикадельки в кокосовом бульоне
Нежные рыбные фрикадельки готовятся в пряном кокосовом бульоне с лаймом.
Открыть рецепт
Карась, запечённый с гречкой и грибами
Карась, запечённый с гречкой и грибами, превращается в полноценное блюдо без отдельного гарнира.
Открыть рецепт
Минтай, тушённый с зелёным горошком и укропом
Минтай с зелёным горошком и укропом тушится в лёгком овощном соусе без сливок.
Открыть рецепт
Нерка, запечённая с укропом и лимоном
Нерку запекают с укропом и лимоном на пергаменте, сохраняя сочность плотного филе.
Открыть рецепт