5 Минут
Рыбные фрикадельки в кокосовом бульоне

← Назад

Блюда из рыбы

Рыбные фрикадельки в кокосовом бульоне

Нежные рыбные фрикадельки готовятся в пряном кокосовом бульоне с лаймом.

  • Время 43 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Рыбный фарш соединяют с зеленью и небольшим количеством крахмала, чтобы шарики держали форму. Их бережно припускают в горячем кокосовом бульоне без сильного кипения.

Ингредиенты

  • 600 г Фарш из белой рыбы
  • 350 мл Кокосовое молоко
  • 300 мл Овощной бульон
  • 25 г Имбирь
  • 20 г Крахмал
  • 1 шт. Лайм
  • 25 г Зелёный лук
  • 0.75 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Обсушите рыбный фарш и смешайте с крахмалом, солью и половиной мелко нарезанного лука.

  2. Сформуйте влажными руками небольшие плотные шарики одинакового размера.

  3. Прогрейте в кастрюле бульон с тонкими ломтиками имбиря в течение 5 минут.

  4. Влейте кокосовое молоко и доведите до едва заметного кипения.

  5. Опустите фрикадельки и припускайте 12–15 минут без бурного кипения.

  6. Добавьте сок лайма и оставшийся зелёный лук, разлейте с бульоном по тарелкам.

Советы

  • Фарш лучше делать из охлаждённой белой рыбы без костей.
  • Повторно размороженный фарш даёт рыхлую текстуру.

Ещё из коллекции

← Назад