5 Минут
Палтус на пару с лимонным маслом

← Назад

Блюда из рыбы

Палтус на пару с лимонным маслом

Филе палтуса готовится на пару и подаётся с тёплым лимонным маслом и укропом.

  • Время 30 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Нежную рыбу не нужно переворачивать: пар равномерно прогревает филе и сохраняет его структуру. Лимонное масло вливают только перед подачей, чтобы вкус оставался свежим.

Ингредиенты

  • 700 г Филе палтуса
  • 65 г Сливочное масло
  • 1 шт. Лимон
  • 20 г Укроп
  • 8 г Соль
  • 1 щепотка Белый перец
  • 600 мл Вода для пароварки

Способ приготовления

  1. Проверьте филе на кости, обсушите и разделите на четыре порции.

  2. Слегка посолите рыбу и оставьте на 5 минут, пока нагревается пароварка.

  3. Уложите куски в один слой и готовьте над кипящей водой 10–12 минут.

  4. Растопите масло на слабом огне, не давая ему потемнеть.

  5. Снимите с плиты, вмешайте лимонный сок, немного цедры и рубленый укроп. Проверьте, что рыба легко разделяется на хлопья, и полейте тёплым маслом.

Советы

  • Палтус выбирайте с упругой светлой мякотью и мягким морским запахом; кислый запах недопустим.

Ещё из коллекции

← Назад