Спаржа с лимонным маслом и миндалём
Спаржа с лимонным маслом и миндалём сохраняет упругость и яркий цвет.
Краткое бланширование раскрывает вкус спаржи без потери хруста. Ореховое масло и лимон создают насыщенную, но простую заправку.
Ингредиенты
- 520 г спаржа зелёная
- 65 г миндаль
- 80 г лимон
- 60 г масло сливочное
- 5 г соль
- 2 г перец белый
Способ приготовления
-
Отломите жёсткие нижние концы побегов спаржи.
-
Бланшируйте спаржу в подсоленной воде две минуты и охладите в холодной воде.
-
Подсушите миндальные лепестки на сухой сковороде.
-
Растопите сливочное масло на небольшом огне до орехового запаха.
-
Снимите с огня, добавьте лимонный сок и белый перец.
-
Прогрейте спаржу в масле одну минуту и посыпьте миндалём.
Советы
- Ищите спаржу с закрытыми плотными верхушками; миндаль должен пахнуть сладко, без прогорклости.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Кукуруза в пряном молоке с зелёным луком
Кукуруза в пряном молоке с зелёным луком получается мягкой и особенно сочной.
Открыть рецепт
Брюссельская капуста с лимонными сухарями
Брюссельская капуста с лимонными сухарями остаётся слегка хрустящей под румяной крошкой.
Открыть рецепт
Чечевица с печёной свёклой и грецкими орехами
Чечевица с печёной свёклой и грецкими орехами подходит как тёплый гарнир к обеду. Гарнир остаётся вкусным и после остывания.
Открыть рецепт
Перловка с тушёной репой и луком
Рассыпчатая перловка с мягкой репой и сладковатым луком подходит для сытного недорогого обеда.
Открыть рецепт
Картофельное пюре с хреном и зеленью
Картофельное пюре с хреном и зеленью становится ярче обычного гарнира.
Открыть рецепт
Пшено с карамелизированным луком и квашеной капустой
Пшено с карамелизированным луком и квашеной капустой подают как самостоятельный гарнир.
Открыть рецепт
Рис с обжаренной вермишелью по-ливански
Ливанский рис с обжаренной вермишелью получается рассыпчатым и ароматным.
Открыть рецепт
Стручковая фасоль с миндалём и лимоном
Хрустящий гарнир из стручковой фасоли с поджаренным миндалём и лимонной цедрой.
Открыть рецепт
Киноа с кукурузой и кинзой
Рассыпчатая киноа с кукурузой, кинзой и соком лайма.
Открыть рецепт