Пшено с карамелизированным луком и квашеной капустой
Пшено с карамелизированным луком и квашеной капустой подают как самостоятельный гарнир.
Лук готовят медленно до янтарного цвета, пока крупа набухает отдельно. Капуста добавляет кислоту и остаётся слегка хрустящей на фоне мягкого пшена.
Ингредиенты
- 250 г пшено
- 300 г квашеная капуста
- 260 г лук
- 45 мл масло
- 550 мл вода
- 4 г тмин
- 4 г соль
Способ приготовления
-
Промойте пшено горячей водой несколько раз, чтобы убрать возможную горечь.
-
Залейте крупу водой и варите под крышкой 18 минут.
-
Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжаривайте на слабом огне 20 минут.
-
Капусту отожмите и прогрейте с луком и тмином 5 минут.
-
Соедините овощи с пшеном, посолите после пробы.
-
Дайте гарниру постоять под крышкой 5 минут.
Советы
- Свежая крупа ярко-жёлтая и не пахнет затхлым; капусту берите натурального брожения.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Картофельное пюре с хреном и зеленью
Картофельное пюре с хреном и зеленью становится ярче обычного гарнира.
Открыть рецепт
Рис с обжаренной вермишелью по-ливански
Ливанский рис с обжаренной вермишелью получается рассыпчатым и ароматным.
Открыть рецепт
Стручковая фасоль с миндалём и лимоном
Хрустящий гарнир из стручковой фасоли с поджаренным миндалём и лимонной цедрой.
Открыть рецепт
Киноа с кукурузой и кинзой
Рассыпчатая киноа с кукурузой, кинзой и соком лайма.
Открыть рецепт
Булгур с артишоками и мятой
Тёплый гарнир из булгура с сердцевинами артишоков и свежей мятой.
Открыть рецепт
Гречка с пореем и фундуком
Рассыпчатая гречка с мягким пореем и поджаренным фундуком.
Открыть рецепт
Макароны с шалфеем и чесночными сухарями
Макароны с шалфеем и чесночными сухарями подаются как ароматный гарнир.
Открыть рецепт
Картофельное пюре с зелёным горошком и мятой
Картофельное пюре становится ярче с зелёным горошком и свежей мятой.
Открыть рецепт
Пшено с грибами и жареным луком
Рассыпчатое пшено соединяется с жареными вешенками и сладким луком.
Открыть рецепт