Стручковая фасоль с миндалём и лимоном
Хрустящий гарнир из стручковой фасоли с поджаренным миндалём и лимонной цедрой.
Короткое бланширование сохраняет фасоли зелёный цвет. Миндаль поджаривают отдельно, чтобы он остался сухим и ароматным. Лимонный сок добавляют уже после сковороды.
Ингредиенты
- 750 г стручковая фасоль
- 110 г миндаль
- 35 г сливочное масло
- 85 г лимон
- 15 г чеснок
- 7 г соль
Способ приготовления
-
Удалите жёсткие кончики стручков и промойте фасоль.
-
Бланшируйте фасоль в кипящей воде 4 минуты, затем быстро охладите.
-
Подсушите миндаль на сухой сковороде и крупно порубите.
-
Растопите масло и прогрейте чеснок около минуты.
-
Добавьте обсушенную фасоль и обжаривайте 3 минуты.
-
Сбрызните лимонным соком, посыпьте цедрой и миндалём, подавайте горячей.
Советы
- У молодой фасоли стручки легко ломаются и не имеют грубых волокон; миндаль берите без горечи.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Киноа с кукурузой и кинзой
Рассыпчатая киноа с кукурузой, кинзой и соком лайма.
Открыть рецепт
Булгур с артишоками и мятой
Тёплый гарнир из булгура с сердцевинами артишоков и свежей мятой.
Открыть рецепт
Гречка с пореем и фундуком
Рассыпчатая гречка с мягким пореем и поджаренным фундуком.
Открыть рецепт
Макароны с шалфеем и чесночными сухарями
Макароны с шалфеем и чесночными сухарями подаются как ароматный гарнир.
Открыть рецепт
Картофельное пюре с зелёным горошком и мятой
Картофельное пюре становится ярче с зелёным горошком и свежей мятой.
Открыть рецепт
Пшено с грибами и жареным луком
Рассыпчатое пшено соединяется с жареными вешенками и сладким луком.
Открыть рецепт
Кускус с брокколи в микроволновке
Рассыпчатый кускус с брокколи, лимоном и зеленью готовится в микроволновке за четверть часа.
Открыть рецепт
Красная чечевица с кокосовым молоком и шпинатом
Красная чечевица с кокосовым молоком и шпинатом становится кремовой без сливок и хорошо держит пряный вкус.
Открыть рецепт
Киноа с кабачками и лимонной цедрой
Киноа с кабачками и лимонной цедрой — лёгкий гарнир, в котором овощи остаются упругими.
Открыть рецепт