5 Минут
Шампиньоны в сливочном соусе с тимьяном

← Назад

Блюда из грибов

Шампиньоны в сливочном соусе с тимьяном

Шампиньоны в сливочном соусе с тимьяном подают горячими с хлебом или крупяным гарниром.

  • Время 35 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Грибы обжаривают на широкой сковороде небольшими порциями, чтобы ушла лишняя влага. Сливки добавляют после румяной корочки и лишь слегка уваряют.

Ингредиенты

  • 650 г Шампиньоны
  • 250 мл Сливки 20 %
  • 100 г Лук шалот
  • 35 г Сливочное масло
  • 2 зубч. Чеснок
  • 5 г Тимьян
  • 15 г Петрушка
  • 2 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Очистите шампиньоны сухой салфеткой и разрежьте крупные грибы на четвертинки.

  2. Разогрейте половину масла и обжарьте грибы в два приёма до испарения влаги.

  3. Верните все грибы в сковороду, добавьте шалот и оставшееся масло.

  4. Через три минуты вмешайте чеснок и листья тимьяна.

  5. Влейте сливки и томите без крышки 6–8 минут до лёгкого загустения.

  6. Поперчите, добавьте петрушку и подавайте сразу.

Советы

  • Плотные шампиньоны с закрытой шляпкой меньше выделяют воды при жарке.
  • Сливки с жирностью около 20 % дают гладкий соус без муки.

Ещё из коллекции

← Назад