5 Минут
Подосиновики с картофельными клёцками

← Назад

Блюда из грибов

Подосиновики с картофельными клёцками

Подосиновики подаются с мягкими картофельными клёцками и луком, подрумяненным на сковороде.

  • Время 65 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Картофельное тесто замешивают без лишней муки, чтобы клёцки остались нежными. Грибы готовят отдельно и соединяют с ними только на тарелке.

Ингредиенты

  • 550 г Подосиновики
  • 650 г Картофель
  • 140 г Пшеничная мука
  • 1 шт. Яйцо
  • 180 г Репчатый лук
  • 35 г Сливочное масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 20 г Укроп

Способ приготовления

  1. Очистите картофель, сварите до мягкости и разомните без жидкости; слегка остудите.

  2. Очистите подосиновики, нарежьте и обжарьте с половиной лука до полной готовности.

  3. Вмешайте в тёплый картофель яйцо, соль и муку, получив мягкое, но не липкое тесто.

  4. Скатайте несколько тонких жгутов и нарежьте короткими клёцками.

  5. Опускайте их партиями в тихо кипящую подсоленную воду и вынимайте через 2–3 минуты после всплытия.

  6. Подрумяньте оставшийся лук на масле, разложите клёцки с грибами и посыпьте укропом.

Советы

  • Точно определяйте лесные грибы до приготовления; крахмалистый картофель требует меньше муки и даёт нежные клёцки.

Ещё из коллекции

← Назад