5 Минут
Подберёзовики в сливочном соусе

← Назад

Блюда из грибов

Подберёзовики в сливочном соусе

Подберёзовики быстро обжариваются с луком, а затем доходят в сливках с тимьяном до мягкости и густого соуса.

  • Время 35 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Крупная нарезка сохраняет упругость подберёзовиков, пока влага выпаривается на широкой сковороде. Сливки вводятся в конце и обволакивают грибы без лишней муки.

Ингредиенты

  • 600 г Подберёзовики (свежие или размороженные)
  • 150 г Лук репчатый
  • 200 мл Сливки 20%
  • 30 г Масло сливочное
  • 15 мл Масло растительное
  • 5 г Тимьян
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец чёрный молотый

Способ приготовления

  1. Подберёзовики очистите, нарежьте одинаковыми кусочками и при необходимости отварите 10 минут.

  2. На растительном масле обжарьте грибы порциями, чтобы они подрумянивались, а не варились.

  3. Добавьте сливочное масло и тонко нарезанный лук, готовьте до прозрачности лука.

  4. Влейте сливки, посолите, поперчите и положите листочки тимьяна.

  5. Томите без крышки 8–10 минут, пока соус не станет заметно гуще.

Советы

  • Свежие подберёзовики должны быть плотными, без мокрых тёмных участков на ножке.
  • Берите сливки не ниже 20% жирности: они легче выдерживают нагрев и дают однородный соус.

Ещё из коллекции

← Назад