5 Минут
Караси, жаренные с луком

← Назад

Блюда из рыбы

Караси, жаренные с луком

Небольшие караси жарятся в тонком слое муки до хрустящей корочки и дополняются сладким золотистым луком.

  • Время 40 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Частые насечки на боках помогают мелким костям быстрее размягчиться при жарке. Лук готовится отдельно и выкладывается сверху, поэтому рыбная корочка остаётся сухой.

Ингредиенты

  • 1000 г Караси (небольшие очищенные)
  • 300 г Лук репчатый
  • 100 г Мука пшеничная
  • 70 мл Масло растительное
  • 1 шт. Лимон
  • 1.5 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец чёрный молотый

Способ приготовления

  1. На очищенных карасях сделайте частые неглубокие поперечные насечки с обеих сторон.

  2. Посолите и поперчите рыбу, затем тщательно обваляйте в муке и стряхните лишнее.

  3. Жарьте карасей на среднем огне по 6–7 минут с каждой стороны до устойчивой корочки.

  4. На отдельной сковороде обжарьте лук полукольцами до золотистого цвета.

  5. Выложите лук на готовую рыбу и подавайте с дольками лимона.

Советы

  • Свежий карась имеет прозрачные глаза, красные жабры и упругую блестящую кожу.
  • Небольшая рыба длиной до 20 см прожаривается равномернее крупной и лучше подходит для насечек.

Ещё из коллекции

← Назад