5 Минут
Хек, запечённый с цветной капустой

← Назад

Блюда из рыбы

Хек, запечённый с цветной капустой

Хек запекается вместе с цветной капустой, чесноком и лимоном, образуя лёгкое горячее блюдо без сливочного соуса.

  • Время 50 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Соцветия предварительно бланшируются и успевают подрумяниться за то же время, что и рыба. Лимонная цедра и петрушка поддерживают деликатный вкус хека.

Ингредиенты

  • 800 г Филе хека
  • 600 г Капуста цветная
  • 1 шт. Лимон
  • 3 зубчика Чеснок
  • 35 мл Масло оливковое
  • 20 г Петрушка
  • 1 ч. л. Паприка сладкая
  • 1.25 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия и бланшируйте 4 минуты.

  2. Филе хека обсушите, нарежьте порциями и посолите.

  3. Смешайте масло с чесноком, паприкой, лимонной цедрой и половиной сока.

  4. Разложите рыбу и обсушенную капусту в форме, полейте ароматным маслом.

  5. Запекайте 22–25 минут при 200 °C, затем добавьте петрушку и оставшийся лимонный сок.

Советы

  • Филе хека с белой упругой мякотью и тонкой глазурью меньше теряет влагу при запекании.
  • Свежую цветную капусту можно заменить замороженной, но её не нужно предварительно бланшировать.

Ещё из коллекции

← Назад