Ягнятина с зелёной фасолью и зирой
Ягнятина тушится с зирой, томатами и зелёной фасолью.
Ягнятина тушится с зирой, томатами и зелёной фасолью. Фасоль добавляют в конце, чтобы она не потеряла упругость. Пряность подчёркивает вкус мяса, не превращая соус в острый.
Ингредиенты
- 800 г мякоть ягнёнка
- 450 г зелёная фасоль
- 180 г репчатый лук
- 6 г зира
- 250 г томаты
- 25 мл оливковое масло
- 7 г соль
Способ приготовления
-
Нарежьте ягнятину кусочками поперёк волокон и обжарьте до цвета.
-
Разотрите зиру и прогрейте её с луком около минуты.
-
Добавьте нарезанные томаты, верните мясо и подлейте немного воды.
-
Тушите под крышкой примерно час до мягкости ягнятины.
-
Положите зелёную фасоль и готовьте ещё 12–15 минут.
-
Отрегулируйте соль и подавайте сразу, пока фасоль сохраняет цвет.
Советы
- Молодую фасоль выбирайте с ломкими тонкими стручками без грубых нитей.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Туркменская говурма с говядиной
Туркменская говурма с говядиной получается насыщенной после долгого томления в казане.
Открыть рецепт
Кыргызский бешбармак с бараниной
Кыргызский бешбармак с бараниной подают на широком блюде с лапшой и луком.
Открыть рецепт
Конина с нутом и зирой
Конина с нутом и зирой томится до мягкости в насыщенной томатной подливе.
Открыть рецепт
Козлятина с нутом и сладким перцем
Козлятина требует медленного тушения, после которого становится мягче и сочнее.
Открыть рецепт
Свиная лопатка с фасолью и томатами
Свиная лопатка томится с томатами, пока не станет мягкой.
Открыть рецепт
Свиная корейка с абрикосами и розмарином
Свиная корейка готовится рядом со свежими абрикосами и розмарином.
Открыть рецепт
Стейк с перечным маслом
Говяжий стейк обжаривают без маринада, чтобы сохранить вкус мяса.
Открыть рецепт
Свиная грудинка с яблоками и горчицей
Свиная грудинка запекается поверх яблок и лука, которые впитывают мясной сок.
Открыть рецепт
Оленина с брусникой и можжевельником
Оленина получает ягодную кислинку от брусники и хвойную ноту можжевельника.
Открыть рецепт