Свиная грудинка с яблоками и горчицей
Свиная грудинка запекается поверх яблок и лука, которые впитывают мясной сок.
Свиная грудинка запекается поверх яблок и лука, которые впитывают мясной сок. Зернистая горчица даёт пряную корочку без сладкой глазури. Яблочный уксус добавляют в конце для баланса жирного мяса.
Ингредиенты
- 900 г свиная грудинка
- 350 г яблоки
- 45 г горчица зернистая
- 180 г репчатый лук
- 20 мл яблочный уксус
- 8 г соль
Способ приготовления
-
Надрежьте кожу грудинки неглубокими полосами и натрите мясо солью.
-
Обмажьте горчицей, а яблоки и лук нарежьте крупными дольками.
-
Уложите грудинку на овощи в форму кожей вверх.
-
Запекайте при 170 °C около 90 минут, периодически поливая соком.
-
Увеличьте температуру до 220 °C на последние 12 минут для корочки.
-
Дайте мясу отдохнуть, сбрызните яблоки уксусом и нарежьте грудинку.
Советы
- Выбирайте грудинку с ровным чередованием мяса и жира, чтобы ломтики не оказались сухими.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Козлятина с нутом и сладким перцем
Козлятина требует медленного тушения, после которого становится мягче и сочнее.
Открыть рецепт
Ягнятина с зелёной фасолью и зирой
Ягнятина тушится с зирой, томатами и зелёной фасолью.
Открыть рецепт
Свиная лопатка с фасолью и томатами
Свиная лопатка томится с томатами, пока не станет мягкой.
Открыть рецепт
Свиная корейка с абрикосами и розмарином
Свиная корейка готовится рядом со свежими абрикосами и розмарином.
Открыть рецепт
Стейк с перечным маслом
Говяжий стейк обжаривают без маринада, чтобы сохранить вкус мяса.
Открыть рецепт
Оленина с брусникой и можжевельником
Оленина получает ягодную кислинку от брусники и хвойную ноту можжевельника.
Открыть рецепт
Говяжьи рёбра с луком и тёмным пивом
Говяжьи рёбра медленно томятся с луком в тёмном пиве.
Открыть рецепт
Говяжья лопатка с кореньями и тимьяном
Говяжья лопатка подходит для долгого тушения с кореньями и тимьяном.
Открыть рецепт
Говяжья грудинка с черносливом в густом соусе
Говяжья грудинка медленно размягчается в соусе с овощами.
Открыть рецепт