5 Минут
Стейк из говядины с розмарином

← Назад

Блюда из мяса

Стейк из говядины с розмарином

Стейк из говядины обжаривается на тяжёлой сковороде и поливается ароматным маслом с чесноком и розмарином.

  • Время 30 мин
  • Порции 2
  • Сложность easy

Высокая температура быстро формирует корочку, а короткий отдых выравнивает сок внутри мяса. Сливочное масло вводится в конце, поэтому розмарин не горит и отдаёт чистый аромат.

Ингредиенты

  • 500 г Стейк говяжий (два куска одинаковой толщины)
  • 30 г Масло сливочное
  • 15 мл Масло растительное
  • 2 веточки Розмарин
  • 3 зубчика Чеснок
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец чёрный дроблёный

Способ приготовления

  1. Достаньте стейки из холодильника за 20 минут, обсушите и посолите непосредственно перед жаркой.

  2. Сильно разогрейте тяжёлую сковороду с растительным маслом.

  3. Обжарьте стейки с первой стороны 2–3 минуты, переверните и готовьте ещё 2 минуты.

  4. Добавьте сливочное масло, раздавленный чеснок и розмарин, поливайте мясо пенящимся маслом.

  5. Переложите стейки на тёплую тарелку, поперчите и оставьте отдыхать 5–7 минут.

Советы

  • Для сковороды берите стейки толщиной не меньше 2,5 см, иначе середина быстро пересохнет.
  • Сливочное масло можно заменить топлёным; оно выдерживает более высокую температуру.

Ещё из коллекции

← Назад