5 Минут
Рыжики с печёным картофелем и сметаной

← Назад

Блюда из грибов

Рыжики с печёным картофелем и сметаной

Рыжики с печёным картофелем и сметаной сочетают хрустящие края клубней с нежными грибами.

  • Время 55 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Рыжики не нуждаются в долгом тушении: на сковороде им достаточно нескольких минут. Картофель запекают дольками, а затем соединяют с тёплой сметанной заправкой. Вкус лесных грибов остаётся главным.

Ингредиенты

  • 400 г рыжики
  • 600 г картофель
  • 120 г сметана
  • 2 зубчика чеснок
  • 20 г петрушка
  • 35 мл растительное масло
  • 7 г соль

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 210 °C, картофель вымойте и нарежьте одинаковыми дольками.

  2. Смешайте картофель с половиной масла и солью, разложите одним слоем на противне.

  3. Запекайте 30–35 минут, один раз перевернув дольки.

  4. Рыжики очистите щёткой и быстро обжарьте на оставшемся масле до золотистых краёв.

  5. Прогрейте сметану с рубленым чесноком на слабом огне, не доводя до сильного кипения.

  6. Соедините горячий картофель с рыжиками, полейте соусом и посыпьте петрушкой.

Советы

  • Плотные молодые рыжики с сухой шляпкой меньше крошатся при жарке; сметану берите без кислого запаха.

Ещё из коллекции

← Назад