5 Минут
Рубец, тушённый с томатами и фасолью

← Назад

Блюда из мяса

Рубец, тушённый с томатами и фасолью

Рубец, тушённый с томатами и фасолью, становится мягким после длительного томления.

  • Время 165 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Предварительно очищенный рубец сначала отваривают отдельно и сливают первый отвар. Затем он медленно впитывает вкус томатного соуса, фасоли и копчёной паприки.

Ингредиенты

  • 700 г Говяжий рубец очищенный
  • 350 г Красная фасоль варёная
  • 450 г Помидоры
  • 180 г Лук репчатый
  • 140 г Морковь
  • 30 мл Растительное масло
  • 5 г Копчёная паприка
  • 3 зубч. Чеснок

Способ приготовления

  1. Промойте очищенный рубец и отварите его 15 минут в свежей воде.

  2. Слейте первую воду, вновь залейте рубец и варите до мягкости около полутора часов.

  3. Остудите и нарежьте субпродукт тонкими полосками.

  4. Обжарьте лук с морковью, добавьте томаты и копчёную паприку.

  5. Переложите в соус рубец и промытую фасоль, влейте стакан отвара.

  6. Томите под крышкой 25 минут, в конце добавьте чеснок и проверьте соль.

Советы

  • Покупайте уже очищенный рубец равномерного светлого цвета без резкого запаха.
  • Готовая фасоль без сладкого соуса экономит время и не меняет вкус блюда.

Ещё из коллекции

← Назад