Раки, отваренные с укропом и лимоном
Ароматные отварные раки в насыщенном пряном бульоне с укропом, лимоном и лавровым листом.
Ароматные отварные раки в насыщенном пряном бульоне с укропом, лимоном и лавровым листом. В рецепте даны точные пропорции, последовательные шаги и понятные признаки готовности для стабильного результата.
Ингредиенты
- 1500 г Живые раки
- 3000 мл Вода
- 80 г Укроп (с зонтиками)
- 1 шт. Лимон
- 3 шт. Лавровый лист
- 12 шт. Чёрный перец горошком
- 75 г Крупная соль
- 10 г Сахар
Способ приготовления
-
Раков переберите, промойте в нескольких водах и очистите панцири мягкой щёткой.
-
В большой кастрюле доведите воду до кипения с солью, сахаром, перцем, лавровым листом и половиной укропа.
-
Опускайте раков в активно кипящий бульон по одному головой вниз, начиная с самых крупных.
-
После повторного закипания варите 10–12 минут, пока панцири не станут ярко-красными.
-
Снимите кастрюлю с огня, добавьте лимонные кружки и оставшийся укроп, оставьте раков в бульоне на 15 минут.
Советы
- Для приготовления подходят только живые активные раки с целым панцирем и поджатым хвостом.
- Укроп лучше брать зрелый, с зонтиками: он даёт бульону более насыщенный аромат.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Устрицы под сырной корочкой
Запечённые устрицы скрыты под тонкой золотистой сырной корочкой с лимонной цедрой.
Открыть рецепт
Раки с чесночным маслом и укропом
Раки в ароматном отваре подаются с укропом и тёплым чесночным маслом.
Открыть рецепт
Морской коктейль в кокосовом карри
Смесь морепродуктов быстро прогревается в кокосовом карри с имбирём и лаймом.
Открыть рецепт
Осьминог на гриле с лимоном и петрушкой
Мягкие щупальца осьминога быстро подрумянивают на гриле и сбрызгивают лимоном.
Открыть рецепт
Устрицы под сливочным соусом с лимоном
Устрицы запекаются в раковинах с небольшим количеством сливочного соуса и лимона.
Открыть рецепт
Осьминог с картофелем и паприкой
Отварного осьминога выкладывают на картофель и приправляют оливковым маслом с паприкой.
Открыть рецепт
Осьминог с белой фасолью и томатами
Мягкий осьминог с белой фасолью, томатами, оливками и чесноком в насыщенном средиземноморском соусе.
Открыть рецепт
Устрицы, запечённые с сыром и зеленью
Устрицы на створках под тонкой сырной корочкой с петрушкой, чесноком и каплей лимона.
Открыть рецепт
Морской коктейль с овощами в белом вине
Морской коктейль с овощами в белом вине — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются морской коктейль, сладкий перец, помидоры.
Открыть рецепт