5 Минут
Желе из ревеня с апельсином

← Назад

Десерты

Желе из ревеня с апельсином

Желе из ревеня с апельсином получается прозрачным и приятно кисловатым.

  • Время 220 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Ревень отдаёт отвару цвет и терпкость, а свежий апельсиновый сок вводят после нагрева. Так цитрусовый аромат остаётся выразительным. Небольшие кусочки ревеня видны сквозь готовое желе.

Ингредиенты

  • 380 г Ревень
  • 2 шт. Апельсин
  • 90 г Сахар
  • 16 г Желатин
  • 450 мл Вода
  • 2 г Ваниль

Способ приготовления

  1. Желатин залейте холодной водой согласно инструкции и оставьте набухать.

  2. Ревень очистите от грубых волокон и нарежьте короткими кусочками.

  3. С апельсинов снимите тонкую цедру, сок отожмите отдельно.

  4. Прогрейте ревень с водой, сахаром и цедрой 8–10 минут до мягкости, затем процедите.

  5. В горячий отвар вмешайте желатин и апельсиновый сок, не доводя смесь до кипения.

  6. Разлейте по креманкам с несколькими кусочками ревеня и охладите до застывания.

Советы

  • Выбирайте молодые упругие стебли ревеня; слишком толстые чаще имеют жёсткие волокна.

Ещё из коллекции

← Назад