5 Минут
Пастила из запечённых слив

← Назад

Десерты

Пастила из запечённых слив

Пастила из запечённых слив имеет концентрированный вкус и гибкую текстуру.

  • Время 430 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Предварительное запекание испаряет часть влаги и усиливает естественную сладость плодов. Тонкий слой пюре сохнет равномернее толстого. Готовую пастилу хранят в сухой закрытой банке.

Ингредиенты

  • 1200 г Сливы
  • 110 г Сахар
  • 25 мл Лимонный сок
  • 2 г Корица

Способ приготовления

  1. Сливы вымойте, обсушите и удалите косточки.

  2. Разложите половинки срезом вверх на противне и присыпьте сахаром.

  3. Запекайте при 170 °C около 35 минут, пока плоды не размягчатся и сок не загустеет.

  4. Измельчите сливы блендером, добавьте лимонный сок и корицу.

  5. Распределите пюре тонким слоем по пергаменту и сушите при 70 °C 5–6 часов с приоткрытой дверцей.

  6. Остудите пласт, отделите от бумаги, нарежьте полосами и сверните рулетиками.

Советы

  • Для пастилы берите спелые, но не подпорченные сливы с легко отделяющейся косточкой.

Ещё из коллекции

← Назад