5 Минут
Мармелад из груши и имбиря

← Назад

Десерты

Мармелад из груши и имбиря

Мармелад из груши и имбиря застывает на агаре без желатина.

  • Время 85 мин
  • Порции 10
  • Сложность medium

Грушевое пюре уваривают до густоты, чтобы готовые кубики держали форму. Небольшое количество имбиря даёт свежую остроту. Лимонный сок поддерживает вкус сладких плодов.

Ингредиенты

  • 750 г груши
  • 20 г свежий имбирь
  • 180 г сахар
  • 12 г агар-агар
  • 80 г лимон
  • 70 мл вода

Способ приготовления

  1. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте мякоть кубиками.

  2. Тушите груши с небольшим количеством воды до мягкости и измельчите в пюре.

  3. Добавьте сахар и мелко натёртый имбирь, уваривайте пюре 15 минут.

  4. Растворите агар в воде по инструкции на упаковке и доведите до кипения.

  5. Влейте агар в горячее грушевое пюре, проварите около минуты и добавьте лимонный сок.

  6. Перелейте массу в плоскую форму и дайте застыть при комнатной температуре.

  7. Нарежьте мармелад кубиками после полного охлаждения.

Советы

  • Сладкие плотные груши дадут чистое пюре, а свежий имбирь должен быть сочным и тяжёлым.

Ещё из коллекции

← Назад