Запеканка с морским коктейлем и картофелем

Name: Запеканка с морским коктейлем и картофелем
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г Морской коктейль (сырой замороженный, без глазури после разморозки); 700 г Картофель; 200 мл Сливки 20%; 2 шт. Яйца; 80 г Полутвёрдый сыр; 5 г Чеснок; 10 г Сливочное масло (для формы); 5 г Соль; 1 г Чёрный перец

Картофельная запеканка с морским коктейлем запекается под сливочной заливкой и тонкой сырной корочкой.

Время 70 мин
Порции 4
Сложность easy

Картофель сначала доводят почти до готовности, поэтому морепродукты не приходится долго держать в духовке. Сливки и яйцо соединяют слои, не превращая блюдо в плотный омлет. Морской коктейль распределяют равномерно между ломтиками картофеля.

Ингредиенты

500 г Морской коктейль (сырой замороженный, без глазури после разморозки)
700 г Картофель
200 мл Сливки 20%
2 шт. Яйца
80 г Полутвёрдый сыр
5 г Чеснок
10 г Сливочное масло (для формы)
5 г Соль
1 г Чёрный перец

Способ приготовления

Морской коктейль разморозьте в холодильнике и дайте воде стечь. Картофель очистите и нарежьте ломтиками толщиной 5 мм.
Отварите картофель в подсоленной воде 8–10 минут: ломтики должны стать почти мягкими, но сохранять форму. Откиньте и немного остудите.
Взбейте яйца со сливками, измельчённым чесноком, солью и перцем. Натрите сыр отдельно.
Смажьте форму маслом. Чередуйте слои картофеля и морского коктейля, затем равномерно влейте заливку.
Посыпьте сыром и выпекайте при 190 °C 25–30 минут. Заливка должна схватиться, а морепродукты полностью приготовиться; в центре блюда ориентируйтесь на температуру 74 °C.
Выдержите запеканку 7–10 минут перед нарезкой, чтобы порции держали форму. Подавайте горячей и уберите остатки в холодильник после остывания.

Советы

Для указанного времени нужен сырой морской коктейль; варёно-мороженый продукт готовится быстрее и может стать жёстким.
Полутвёрдый сыр без яркой копчёной ноты лучше сохраняет вкус морепродуктов.

Ещё из коллекции