5 Минут
Куырдак из баранины с картофелем

← Назад

Вторые блюда

Куырдак из баранины с картофелем

Куырдак с бараниной и картофелем получается сытным за счёт долгого тушения в казане.

  • Время 120 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Сначала мясо быстро подрумянивают, а затем томят с луком до мягкости. Картофель добавляют позже, чтобы кусочки сохранили форму.

Ингредиенты

  • 750 г Баранина без кости
  • 700 г Картофель
  • 300 г Лук репчатый
  • 180 г Морковь
  • 45 мл Масло растительное
  • 250 мл Вода
  • 5 г Зира
  • 9 г Соль

Способ приготовления

  1. Нарежьте баранину кусочками по 3–4 см и обсушите.

  2. Хорошо разогрейте казан с маслом, обжарьте мясо порциями до румяных краёв.

  3. Добавьте полукольца лука и зиру, готовьте до мягкости лука.

  4. Влейте немного воды, накройте крышкой и томите мясо 45 минут.

  5. Положите крупно нарезанные картофель и морковь, посолите и аккуратно перемешайте.

  6. Продолжайте тушить под крышкой ещё 30–35 минут до мягкости картофеля.

  7. Дайте куырдаку постоять без огня 10 минут перед подачей.

Советы

  • Для тушения подойдёт лопатка баранины с небольшими прожилками жира; старый картофель держит форму лучше молодого.

Ещё из коллекции

← Назад