5 Минут
Вареники с капустой и копчёной паприкой

← Назад

Пельмени и вареники

Вареники с капустой и копчёной паприкой

Вареники с капустой и копчёной паприкой — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются пшеничная мука, капуста, репчатый лук.

  • Время 85 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Вареники с капустой и копчёной паприкой — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются пшеничная мука, капуста, репчатый лук. Подробные пропорции помогают сохранить правильную текстуру, а последовательные шаги делают результат предсказуемым даже при первом приготовлении.

Ингредиенты

  • 320 г Пшеничная мука (высший сорт)
  • 650 г Капуста
  • 120 г Репчатый лук
  • 1 ч. л. Копчёная паприка
  • 25 мл Растительное масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Из муки, тёплой воды, соли и небольшого количества масла замесите гладкое тесто.

  2. Капусту тонко нашинкуйте и потушите с луком и копчёной паприкой до мягкости.

  3. Тесто тонко раскатайте, вырежьте кружки, разложите остывшую начинку и защипните края.

  4. Опускайте вареники партиями в подсоленную кипящую воду.

  5. Варите после всплытия до готовности теста.

  6. Подавайте горячими с обжаренным луком или сметаной.

Советы

  • Выбирайте капуста свежего вида, без постороннего запаха и повреждений упаковки или поверхности.
  • Пшеничная мука можно заменить на савойская капуста, сохранив близкий вкус и плотность блюда.

Ещё из коллекции

Пельмени и вареники

Манты с бараниной и луком по-туркменски

Манты с рубленой бараниной и луком готовятся на пару и сохраняют сок внутри тонкого теста. Зира подчёркивает вкус мяса.

Время 110 мин

Калорийность 257 ккал / 100 г

Порция 170 г

Открыть рецепт
Пельмени и вареники

Пельмени с рыбой и зелёным луком

Рыбные пельмени с зелёным луком готовятся из тонкого пресного теста. Минтай и немного сливочного масла дают сочную начинку.

Время 80 мин

Калорийность 173 ккал / 100 г

Порция 211 г

Открыть рецепт
← Назад