Манты с картофелем и грибами
Манты с мелко нарезанным картофелем и грибами готовятся на пару в тонком тесте.
Картофель для мантов режут маленькими кубиками, а не натирают, чтобы начинка сохранила форму. Обжаренные грибы добавляют насыщенный вкус без мяса. Герметично защипнутые швы удерживают сок внутри каждого изделия во время приготовления на пару.
Ингредиенты
- 420 г пшеничная мука
- 210 мл вода
- 500 г картофель
- 280 г шампиньоны
- 220 г лук
- 45 мл растительное масло
- 12 г соль
- 3 г чёрный перец
Способ приготовления
-
Замесите упругое тесто из муки, воды и половины соли; накройте и оставьте на 30 минут.
-
Мелко нарежьте картофель кубиками, грибы с луком обжарьте до испарения влаги.
-
Смешайте сырую картофельную начинку с грибами и перцем, добавьте оставшуюся соль.
-
Раскатайте тесто тонко и нарежьте квадратами примерно по 10 сантиметров.
-
Разложите начинку, соедините противоположные углы и тщательно защипните швы.
-
Смажьте решётку пароварки маслом и готовьте манты 35–40 минут до мягкости картофеля.
Советы
- Плотный картофель не даст начинке стать водянистой; шампиньоны можно заменить вешенками.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Хинкали с сулугуни и зеленью
Хинкали с сулугуни и свежей зеленью дают тягучую сырную начинку без мяса.
Открыть рецепт
Вареники с картофелем и жареным луком
Вареники с картофельным пюре и большим количеством жареного лука хороши прямо из кастрюли.
Открыть рецепт
Хинкали с бараниной и кинзой
Хинкали с бараниной и кинзой удерживают внутри ароматный мясной сок.
Открыть рецепт
Пельмени из оленины с можжевельником
Пельмени с фаршем из оленины и щепоткой можжевельника подают с горячим бульоном.
Открыть рецепт
Манты с бараниной и луком по-туркменски
Манты с рубленой бараниной и луком готовятся на пару и сохраняют сок внутри тонкого теста. Зира подчёркивает вкус мяса.
Открыть рецепт
Пельмени с рыбой и зелёным луком
Рыбные пельмени с зелёным луком готовятся из тонкого пресного теста. Минтай и немного сливочного масла дают сочную начинку.
Открыть рецепт
Вареники с пшеном и жареным луком
Вареники на тесте без яиц с рассыпчатой пшённой начинкой и сладковатым обжаренным луком.
Открыть рецепт
Цеппелины с творогом
Цеппелины с творогом — крупные картофельные клёцки с мягкой начинкой, сваренные в воде.
Открыть рецепт
Вареники с капустой и копчёной паприкой
Вареники с капустой и копчёной паприкой — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются пшеничная мука, капуста, репчатый лук.
Открыть рецепт