5 Минут
Пельмени с курицей и тыквой

← Назад

Пельмени и вареники

Пельмени с курицей и тыквой

Пельмени с курицей и тыквой содержат сочную начинку с мягким сладковатым вкусом.

  • Время 80 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Тыкву натирают мелко, чтобы она успела приготовиться вместе с куриным фаршем. Тесто замешивают плотным и дают ему отлежаться. Небольшая порция начинки помогает надёжно закрыть края.

Ингредиенты

  • 450 г куриный фарш
  • 280 г тыква
  • 450 г пшеничная мука
  • 1 шт. яйцо
  • 120 г лук
  • 190 мл вода
  • 10 г соль

Способ приготовления

  1. Смешайте муку, яйцо, воду и половину соли, вымесите плотное тесто.

  2. Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на 25 минут.

  3. Натрите тыкву, мелко нарежьте лук и соедините с куриным фаршем.

  4. Посолите начинку, добавьте пару ложек холодной воды и хорошо перемешайте.

  5. Тонко раскатайте тесто, вырежьте кружки и разложите по чайной ложке начинки.

  6. Слепите пельмени, тщательно скрепляя края.

  7. Варите партиями в кипящей воде 7–8 минут после всплытия.

Советы

  • Тыква с плотной суховатой мякотью не размочит тесто; охлаждённый фарш должен оставаться холодным до лепки.

Ещё из коллекции

Пельмени и вареники

Манты с бараниной и луком по-туркменски

Манты с рубленой бараниной и луком готовятся на пару и сохраняют сок внутри тонкого теста. Зира подчёркивает вкус мяса.

Время 110 мин

Калорийность 257 ккал / 100 г

Порция 170 г

Открыть рецепт
Пельмени и вареники

Пельмени с рыбой и зелёным луком

Рыбные пельмени с зелёным луком готовятся из тонкого пресного теста. Минтай и немного сливочного масла дают сочную начинку.

Время 80 мин

Калорийность 173 ккал / 100 г

Порция 211 г

Открыть рецепт
← Назад