Цезарь с жареной цветной капустой
Цезарь с жареной цветной капустой заменяет привычную курицу румяными соцветиями.
Капусту жарят до тёмно-золотистых граней, оставляя сердцевину слегка упругой. Соус из йогурта и анчоусов сохраняет узнаваемый пикантный вкус салата.
Ингредиенты
- 600 г цветная капуста
- 220 г салат романо
- 70 г пармезан
- 150 г хлеб
- 120 г йогурт
- 20 г анчоусы
- 70 г лимон
- 45 мл масло
Способ приготовления
-
Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и обсушите.
-
Обжарьте её на широкой сковороде с маслом 10–12 минут до румяной корочки.
-
Нарежьте хлеб кубиками и подсушите до хруста.
-
Измельчите анчоусы, смешайте с йогуртом и лимонным соком.
-
Порвите романо, добавьте тёплую капусту и часть соуса.
-
Посыпьте сухариками и стружкой пармезана, сразу подайте.
Советы
- Капуста должна быть белой без тёмных пятен; анчоусы берите в масле и промокните от лишней соли.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Селёдка под шубой с морской капустой
Селёдка под шубой с морской капустой получает заметную морскую ноту.
Открыть рецепт
Мимоза с печенью трески и перепелиными яйцами
Мимоза с печенью трески получается нежной и насыщенной без консервированной рыбы.
Открыть рецепт
Оливье с копчёным лососем и свежим горошком
Оливье с копчёным лососем и свежим горошком имеет деликатный дымный вкус.
Открыть рецепт
Салат с булгуром, нутом и запечённой тыквой
Булгур и нут превращают салат с печёной тыквой в сытное блюдо.
Открыть рецепт
Салат с грибами, перловкой и солёным огурцом
Салат с грибами и перловкой хорошо держит форму и вкус после охлаждения.
Открыть рецепт
Салат с крабовыми палочками, дайконом и кунжутом
Салат с крабовыми палочками и дайконом получается особенно хрустящим.
Открыть рецепт
Салат с запечённой свининой, ананасом и кинзой
Салат с запечённой свининой и ананасом объединяет сладость, остроту и свежую зелень.
Открыть рецепт
Салат с говядиной, рисовой лапшой и арахисом
Салат с говядиной, рисовой лапшой и арахисом подают слегка тёплым.
Открыть рецепт
Салат из огурцов, редиса и сметаны
Хрустящие огурцы и редис соединяются с прохладной сметанной заправкой.
Открыть рецепт