5 Минут
Тирамису с вишней и тёмным шоколадом

← Назад

Десерты

Тирамису с вишней и тёмным шоколадом

Порционный тирамису с вишней, кофейной пропиткой и стружкой тёмного шоколада.

  • Время 225 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Вишню быстро уваривают, чтобы она не разжижила крем. Печенье пропитывают кофе коротким касанием и выкладывают чередующимися слоями. Шоколад добавляют перед подачей, сохраняя его хрупкость.

Ингредиенты

  • 480 г маскарпоне
  • 260 г савоярди
  • 350 г вишня без косточек
  • 120 г сахар
  • 260 мл сливки 33%
  • 240 мл эспрессо
  • 90 г тёмный шоколад

Способ приготовления

  1. Проварите вишню с половиной сахара 8 минут и полностью остудите.

  2. Взбейте холодные сливки, отдельно размешайте маскарпоне с оставшимся сахаром.

  3. Аккуратно соедините две массы лопаткой.

  4. Быстро обмакивайте савоярди в остывший эспрессо и раскладывайте по стаканам.

  5. Чередуйте печенье, крем и небольшое количество вишни, закончите кремом.

  6. Охладите десерт 3 часа и посыпьте шоколадной стружкой перед подачей.

Советы

  • Вишня может быть замороженной, но её нужно обсушить после разморозки; шоколад берите без ароматизированной начинки.

Ещё из коллекции

← Назад