5 Минут
Суп-пюре из пастернака с чесноком

← Назад

Первые блюда

Суп-пюре из пастернака с чесноком

Бархатистый суп-пюре из сладковатого пастернака и печёного чеснока со сливками и щепоткой мускатного ореха.

  • Время 55 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Бархатистый суп-пюре из сладковатого пастернака и печёного чеснока со сливками и щепоткой мускатного ореха. В рецепте указаны точные пропорции, последовательность подготовки продуктов и понятные ориентиры готовности, чтобы блюдо получилось с первого раза.

Ингредиенты

  • 650 г Пастернак
  • 1 головка Чеснок
  • 120 г Репчатый лук
  • 200 г Картофель
  • 900 мл Овощной бульон
  • 180 мл Сливки 15%
  • 20 мл Оливковое масло
  • 0.25 ч. л. Мускатный орех
  • 1 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Головку чеснока срежьте сверху, сбрызните частью масла, заверните в фольгу и запекайте при 190 °C 30 минут.

  2. Пастернак, картофель и лук очистите, нарежьте одинаковыми кубиками и прогрейте в кастрюле с оставшимся маслом 5 минут.

  3. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите под крышкой 20 минут до полной мягкости овощей.

  4. Выдавите печёный чеснок в кастрюлю, добавьте мускатный орех и измельчите суп погружным блендером.

  5. Влейте сливки, посолите и прогрейте суп до первых пузырьков, не допуская бурного кипения.

Советы

  • Выбирайте твёрдые светлые корнеплоды пастернака без мягких участков и тёмных пятен.
  • Сливки можно заменить несладким овсяным напитком для более лёгкого варианта.

Ещё из коллекции

← Назад