5 Минут
Наурыз коже с перловкой и кониной

← Назад

Первые блюда

Наурыз коже с перловкой и кониной

Наурыз коже с перловкой и кониной — сытный праздничный суп с несколькими крупами.

  • Время 180 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Бульон из конины даёт основу, а перловка и пшено создают разную фактуру. Кисломолочный компонент вводят после снятия с огня, чтобы он не свернулся. Подают суп горячим, но без повторного кипячения.

Ингредиенты

  • 600 г Конина на кости
  • 180 г Перловка
  • 100 г Пшено
  • 2200 мл Вода
  • 170 г Лук
  • 160 г Морковь
  • 300 мл Кефир
  • 9 г Соль
  • 25 г Зелень

Способ приготовления

  1. Перловку замочите на несколько часов, пшено промойте до прозрачной воды.

  2. Конину залейте холодной водой и варите на слабом огне, снимая пену, около полутора часов.

  3. Достаньте мясо, отделите от кости и нарежьте; бульон процедите.

  4. В бульон положите перловку, через 20 минут пшено, лук и морковь.

  5. Когда крупы станут мягкими, верните мясо, посолите и прогрейте ещё 10 минут.

  6. Снимите кастрюлю с огня, добавьте кефир небольшими порциями и подавайте с зеленью.

Советы

  • Для бульона берите конину на кости с небольшим количеством жира, перловку проверяйте на свежий крупяной запах.

Ещё из коллекции

← Назад