5 Минут
Соус из печёного перца с базиликом для заморозки

← Назад

Заготовки

Соус из печёного перца с базиликом для заморозки

Густой соус из запечённых перцев, томатов и базилика удобно замораживать порциями.

  • Время 60 мин
  • Порции 12
  • Сложность easy

Запекание концентрирует вкус сладкого перца и томатов без длительного уваривания. Пюре остужают и разливают по небольшим контейнерам, чтобы зимой размораживать ровно нужное количество.

Ингредиенты

  • 1 кг Красный сладкий перец
  • 500 г Помидоры
  • 35 г Свежий базилик
  • 5 зубчиков Чеснок
  • 50 мл Оливковое масло
  • 12 г Соль
  • 0.5 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Разрежьте перцы пополам, удалите семена и положите срезом вниз на противень.

  2. Добавьте половинки помидоров и запекайте при 220 °C около 30 минут до подпалин на кожице.

  3. Переложите перцы в закрытую миску на 10 минут, затем снимите кожицу.

  4. Пюрируйте мякоть перцев и томатов с чесноком, базиликом и маслом.

  5. Прогрейте соус в кастрюле 5 минут, посолите и поперчите по вкусу.

  6. Полностью остудите, разлейте по порционным контейнерам и заморозьте; размораживайте в холодильнике.

Советы

  • Выбирайте тяжёлые мясистые перцы без мягких пятен; базилик должен пахнуть свежо, без потемневших листьев.

Ещё из коллекции

← Назад