5 Минут
Соус из хрена со свёклой

← Назад

Соусы

Соус из хрена со свёклой

Свежий хрен и варёная свёкла превращаются в густой розовый соус со сметаной, лимонной кислотой и заметной остротой.

  • Время 45 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Свёкла смягчает жгучесть хрена и придаёт естественную сладость, не превращая соус в пюре. Сметана делает текстуру кремовой, а лимон удерживает чистый цвет.

Ингредиенты

  • 100 г Корень хрена
  • 300 г Свёкла варёная
  • 150 г Сметана 20%
  • 20 мл Сок лимонный
  • 10 г Сахар
  • 0.75 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Хрен очистите, нарежьте небольшими кусочками и измельчите в закрытой чаше блендера.

  2. Свёклу натрите мелко или измельчите короткими импульсами отдельно.

  3. Смешайте хрен со свёклой, сахаром, солью и лимонным соком.

  4. Добавьте сметану и перемешайте до равномерного розового цвета.

  5. Переложите соус в закрытую банку и охладите 30 минут перед подачей.

Советы

  • Корень хрена должен быть твёрдым и сочным на срезе; вялый корень почти не даёт остроты.
  • Сметану можно заменить густым натуральным йогуртом без сахара и ароматизаторов.

Ещё из коллекции

← Назад