5 Минут
Соус из печёного чеснока с лимоном

← Назад

Соусы

Соус из печёного чеснока с лимоном

Гладкий соус из мягкого печёного чеснока с лимонным соком и оливковым маслом.

  • Время 65 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

После запекания чеснок теряет резкую остроту и приобретает мягкий сладковатый вкус. Зубчики выдавливают из кожуры и измельчают с лимоном и маслом. Небольшое количество воды помогает получить текучий соус для овощей, рыбы или круп.

Ингредиенты

  • 180 г Чеснок (3–4 целые головки, около 100 г очищенной мякоти)
  • 25 мл Масло оливковое
  • 20 мл Сок лимона
  • 35 мл Вода
  • 2 г Соль

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180 °C. С головок чеснока снимите только свободную наружную шелуху и срежьте верхушки, открывая зубчики.

  2. Поставьте головки в маленькую форму и сбрызните 5 мл масла из общего количества. Накройте фольгой.

  3. Запекайте 35–40 минут до полной мягкости. Дайте чесноку остыть 10 минут, чтобы его было удобно держать.

  4. Выдавите мякоть зубчиков в чашу блендера, кожуру выбросьте. Добавьте лимонный сок и соль.

  5. Влейте оставшееся масло и часть воды, измельчите до гладкости. Постепенно добавьте остальную воду, регулируя густоту.

  6. Переложите соус в чистую небольшую ёмкость. Подавайте сразу или храните в холодильнике до трёх суток; не оставляйте чесночный соус в масле при комнатной температуре.

Советы

  • Головки чеснока должны быть плотными и без мягких подпорченных зубчиков.
  • Сок свежего лимона можно заменить соком лайма в том же количестве.

Ещё из коллекции

← Назад