5 Минут
Зелёная аджика с петрушкой и орехами

← Назад

Соусы

Зелёная аджика с петрушкой и орехами

Острая зелёная аджика с петрушкой, кинзой и грецкими орехами.

  • Время 20 мин
  • Порции 24
  • Сложность easy

Густая приправа дополняет мясо, овощи и лепёшки. Количество жгучего перца регулируйте по вкусу, а для хранения сразу убирайте аджику в холодильник.

Ингредиенты

  • 150 г Петрушка
  • 100 г Кинза
  • 100 г Грецкие орехи
  • 60 г Острый зелёный перец
  • 40 г Чеснок
  • 60 мл Лимонный сок
  • 40 мл Оливковое масло
  • 8 г Соль
  • 3 г Молотый кориандр

Способ приготовления

  1. Тщательно промойте петрушку и кинзу, обсушите. Переберите орехи, очистите чеснок.

  2. У острого перца удалите плодоножки. Для более мягкого вкуса удалите семена и перегородки; работайте в перчатках.

  3. Измельчите в блендере орехи с чесноком и перцем до мелкой крошки.

  4. Добавьте зелень, лимонный сок, масло, соль и молотый кориандр. Измельчите импульсами до густой пасты.

  5. Переложите в чистую закрытую ёмкость и сразу охладите. Подавайте небольшими порциями к готовым блюдам.

Советы

  • Удобно готовить половину порции, чтобы быстро использовать свежую зелень.
  • Храните при 0–4 °C до 3 суток; масло и лимон не заменяют холодильное хранение.

Ещё из коллекции

← Назад