5 Минут
Вишнёвый соус к десертам

← Назад

Соусы

Вишнёвый соус к десертам

Тёплый или охлаждённый вишнёвый соус для чизкейка, мороженого и блинов.

  • Время 20 мин
  • Порции 12
  • Сложность easy

Вишню слегка проваривают с сахаром, затем загущают кукурузным крахмалом. В рецепте указано, как приготовить гладкую основу без крахмальных комков.

Ингредиенты

  • 500 г Вишня без косточек
  • 100 г Сахар
  • 80 мл Вода
  • 10 г Кукурузный крахмал
  • 10 мл Лимонный сок
  • 1 г Корица

Способ приготовления

  1. Проверьте вишню без косточек и положите в сотейник. Отлейте 30 мл воды для крахмала.

  2. Добавьте к ягодам сахар, оставшиеся 50 мл воды, лимонный сок и корицу.

  3. Доведите до кипения и варите 5–7 минут, пока появится достаточно сока.

  4. Размешайте крахмал в отложенной холодной воде. Влейте тонкой струйкой в кипящий соус, постоянно помешивая.

  5. Проварите 1 минуту до лёгкого загустения. Для гладкой текстуры измельчите часть ягод блендером.

  6. Подавайте к десерту или охладите и уберите в холодильник в течение 2 часов.

Советы

  • После охлаждения соус станет гуще; при разогреве добавьте немного воды.
  • Храните при 0–4 °C до 3 суток.

Ещё из коллекции

← Назад