5 Минут
Суп угро с говядиной и домашней лапшой

← Назад

Первые блюда

Суп угро с говядиной и домашней лапшой

Угро с домашней тонкой лапшой и говядиной — сытный суп с прозрачным бульоном.

  • Время 110 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Угро с домашней тонкой лапшой и говядиной — сытный суп с прозрачным бульоном. Тесто раскатывают тонко и режут короткими полосками, а лапшу опускают в кастрюлю ближе к концу варки. Кинза добавляет свежий аромат уже в тарелке.

Ингредиенты

  • 450 г говядина
  • 220 г пшеничная мука
  • 3 шт. яйца
  • 180 г морковь
  • 150 г репчатый лук
  • 500 г картофель
  • 20 г кинза

Способ приготовления

  1. Залейте говядину двумя литрами холодной воды, доведите до кипения и снимите пену.

  2. Варите мясо при слабом кипении около 55 минут, затем достаньте и нарежьте небольшими кусочками.

  3. Замесите плотное тесто из муки, яйца и нескольких ложек воды; дайте ему отдохнуть 15 минут.

  4. Раскатайте тесто очень тонко, присыпьте мукой и нарежьте короткой узкой лапшой.

  5. Положите в бульон нарезанные лук, морковь и картофель, варите 15 минут.

  6. Верните мясо, всыпьте лапшу и варите ещё 7–9 минут, помешивая в начале.

  7. Разлейте суп по тарелкам и добавьте рубленую кинзу.

Советы

  • Для прозрачного бульона берите нежирную говядину на кости или мякоть без лишнего жира.

Ещё из коллекции

← Назад