5 Минут
Сорбет из киви и мяты

← Назад

Десерты

Сорбет из киви и мяты

Сорбет из киви и мяты освежает яркой фруктовой кислотой и готовится без молочных продуктов.

  • Время 255 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Спелые киви измельчают с небольшим количеством сиропа, чтобы сорбет не превратился в твёрдый лёд. Мяту используют умеренно, оставляя главным вкус фрукта. Во время замораживания массу несколько раз перемешивают.

Ингредиенты

  • 650 г Киви
  • 110 г Сахар
  • 150 мл Вода
  • 1 шт. Лайм
  • 12 г Мята

Способ приготовления

  1. Смешайте сахар с водой, доведите до кипения и прогрейте 2 минуты. Полностью остудите сироп.

  2. Очистите киви, нарежьте крупно и измельчите в блендере с листьями мяты и соком лайма.

  3. Влейте холодный сироп и коротко перемешайте, стараясь не дробить чёрные семена киви слишком долго.

  4. Перелейте массу в широкую невысокую форму и поставьте в морозильную камеру.

  5. Каждые 40–50 минут разбивайте кристаллы вилкой; повторите 4–5 раз до мягкой однородной структуры.

  6. Перед подачей оставьте сорбет на столе на 5 минут и разложите по охлаждённым чашам.

Советы

  • Киви должны слегка поддаваться нажатию: твёрдые плоды дадут слишком резкую кислоту.
  • Свежая мята с целыми зелёными листьями ароматнее подсохшей.

Ещё из коллекции

← Назад