Щука с тушёными помидорами и сладким перцем

Name: Щука с тушёными помидорами и сладким перцем
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 700 г Щука очищенная порционными кусками; 400 г Помидоры; 250 г Сладкий перец; 150 г Репчатый лук; 25 мл Растительное масло; 100 мл Вода; 6 г Соль; 1 г Чёрный перец

Щука томится с помидорами и сладким перцем в сочной овощной подливе без сливок.

Время 55 мин
Порции 6
Сложность easy

Небольшая предварительная обжарка помогает рыбе сохранить форму. Помидоры и перец постепенно отдают сок, в котором щука доготавливается под крышкой. Подлива подходит для подачи с отдельным простым гарниром.

Ингредиенты

700 г Щука очищенная порционными кусками
400 г Помидоры
250 г Сладкий перец
150 г Репчатый лук
25 мл Растительное масло
100 мл Вода
6 г Соль
1 г Чёрный перец

Способ приготовления

Рыбу промойте, обсушите и проверьте доступные кости. Приправьте половиной соли и перцем.
Лук нарежьте полукольцами, перец — полосками, помидоры — кубиками. При желании снимите с помидоров кожицу после короткого ошпаривания.
Разогрейте половину масла и обжарьте куски щуки по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
Добавьте в сковороду остальное масло, лук и перец. Готовьте 7 минут, затем добавьте помидоры, воду и оставшуюся соль.
Томите овощи 10 минут. Верните щуку в подливу, накройте и готовьте на слабом огне 12–15 минут, пока рыба не приготовится полностью.
Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Подавайте рыбу с овощной подливой, предупредив о возможных мелких костях.

Советы

Спелые мясистые помидоры дают более густую подливу, чем водянистые плоды.
У щуки много мелких костей; для более удобной подачи можно использовать тщательно очищенное филе.

Ещё из коллекции