Щука с пшённой начинкой и укропом
Щуку наполняют пшеном с луком и укропом, которое пропитывается рыбным соком.
Щуку наполняют пшеном с луком и укропом, которое пропитывается рыбным соком. Крупу предварительно доводят лишь до полуготовности. Рыбу подают горячей, нарезая вместе с начинкой.
Ингредиенты
- 1400 г щука очищенная
- 180 г пшено
- 170 г репчатый лук
- 25 г укроп
- 35 г сливочное масло
- 10 г соль
Способ приготовления
-
Промойте пшено до прозрачной воды и сварите его до полуготовности.
-
Обжарьте нарезанный лук в масле и соедините с крупой и укропом.
-
Обсушите полость щуки и слегка посолите изнутри.
-
Наполните рыбу пшённой смесью неплотно и закрепите разрез.
-
Уложите на противень, смажьте маслом и запекайте при 180 °C 40–50 минут.
-
Дайте щуке постоять 10 минут и нарежьте порциями с начинкой.
Советы
- Для фарширования выбирайте целую щуку с неповреждённой кожей и свежими жабрами.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Тунец с кунжутом и огуречным салатом
Стейк тунца покрывают кунжутом лишь с одной стороны, чтобы сохранить вкус рыбы.
Открыть рецепт
Окунь под золотистой картофельной корочкой
Окунь запекается под тонкой картофельной корочкой с укропом.
Открыть рецепт
Сёмга с апельсином и кориандром
Сёмга запекается с апельсином и кориандром без тяжёлого соуса.
Открыть рецепт
Пряная килька с печёной свёклой
Пряная килька подаётся на дольках печёной свёклы.
Открыть рецепт
Сом в томатном соусе с сельдереем
Сом сохраняет плотную структуру в густом томатном соусе.
Открыть рецепт
Караси в сметане с зелёным луком
Караси сначала подрумяниваются, затем доходят в сметане с зелёным луком.
Открыть рецепт
Горбуша с брокколи и йогуртовым соусом
Горбуша запекается отдельно от прохладного йогуртового соуса.
Открыть рецепт
Хек с фенхелем в белом вине
Хек мягко тушится над фенхелем в небольшом количестве белого вина.
Открыть рецепт
Минтай под морковно-томатной подушкой
Минтай запекается под слоем моркови и томатов, который удерживает влагу в филе.
Открыть рецепт