Караси в сметане с зелёным луком
Караси сначала подрумяниваются, затем доходят в сметане с зелёным луком.
Караси сначала подрумяниваются, затем доходят в сметане с зелёным луком. Частые надрезы помогают равномерно прогреть рыбу. Густая сметанная заливка остаётся мягкой и ароматной.
Ингредиенты
- 1000 г караси очищенные
- 250 г сметана
- 100 г зелёный лук
- 45 г пшеничная мука
- 30 мл растительное масло
- 8 г соль
Способ приготовления
-
Очистите карасей, удалите жабры и сделайте неглубокие частые надрезы по бокам.
-
Посолите рыбу, слегка обваляйте в муке и быстро подрумяньте.
-
Переложите карасей в форму в один слой.
-
Смешайте сметану с нарезанным зелёным луком и распределите сверху.
-
Запекайте при 190 °C около 25 минут до готовности.
-
Подавайте осторожно, учитывая мелкие кости в рыбе.
Советы
- Покупайте только свежих карасей с прозрачными глазами и чистым запахом; у этой рыбы много мелких костей.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Тунец с кунжутом и огуречным салатом
Стейк тунца покрывают кунжутом лишь с одной стороны, чтобы сохранить вкус рыбы.
Открыть рецепт
Окунь под золотистой картофельной корочкой
Окунь запекается под тонкой картофельной корочкой с укропом.
Открыть рецепт
Сёмга с апельсином и кориандром
Сёмга запекается с апельсином и кориандром без тяжёлого соуса.
Открыть рецепт
Щука с пшённой начинкой и укропом
Щуку наполняют пшеном с луком и укропом, которое пропитывается рыбным соком.
Открыть рецепт
Пряная килька с печёной свёклой
Пряная килька подаётся на дольках печёной свёклы.
Открыть рецепт
Сом в томатном соусе с сельдереем
Сом сохраняет плотную структуру в густом томатном соусе.
Открыть рецепт
Горбуша с брокколи и йогуртовым соусом
Горбуша запекается отдельно от прохладного йогуртового соуса.
Открыть рецепт
Хек с фенхелем в белом вине
Хек мягко тушится над фенхелем в небольшом количестве белого вина.
Открыть рецепт
Минтай под морковно-томатной подушкой
Минтай запекается под слоем моркови и томатов, который удерживает влагу в филе.
Открыть рецепт