5 Минут
Ржаной хлебный суп с сухофруктами

← Назад

Десерты

Ржаной хлебный суп с сухофруктами

Ржаной хлебный суп с сухофруктами — густой холодный десерт с клюквенной кислинкой и ложкой взбитых сливок.

  • Время 130 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Подсушенный ржаной хлеб размягчается в воде и становится основой сладкого супа. Чернослив и изюм дают природную сладость, а клюква делает вкус свежее. После охлаждения десерт заметно густеет.

Ингредиенты

  • 250 г Хлеб ржаной
  • 900 мл Вода
  • 100 г Чернослив без косточек
  • 70 г Изюм
  • 100 г Клюква
  • 60 г Сахар
  • 1 г Корица
  • 100 мл Сливки 33%

Способ приготовления

  1. Нарежьте хлеб ломтиками и подсушите при 170 °C 12–15 минут до выраженного хлебного аромата. Не допускайте чёрной корки.

  2. Поломайте хлеб, залейте 700 мл горячей воды и оставьте на 20 минут. Разотрите толкушкой или коротко измельчите блендером.

  3. Чернослив нарежьте, изюм промойте. Добавьте к хлебной основе вместе с сахаром, корицей и оставшейся водой; варите 15 минут на слабом огне.

  4. Всыпьте клюкву и готовьте ещё 5 минут, слегка раздавливая ягоды. Суп должен быть густым, но свободно стекать с ложки.

  5. Перелейте в широкую миску, быстро остудите и охладите в холодильнике 1 час. Холодные сливки взбейте до мягких пиков.

  6. Разложите десерт по пиалам и добавьте сливки. Храните суп без сливок закрытым в холодильнике до 2 суток.

Советы

  • Подойдёт плотный ржаной хлеб без семечек и орехов.
  • Чернослив лучше взять без дымного аромата, чтобы он не перебивал хлебный вкус.

Ещё из коллекции

← Назад