5 Минут
Ризотто с зелёным горошком и лимоном

← Назад

Вторые блюда

Ризотто с зелёным горошком и лимоном

Кремовое ризотто с зелёным горошком и лимоном сохраняет лёгкую кислинку и нежную текстуру.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Кремовое ризотто с зелёным горошком и лимоном сохраняет лёгкую кислинку и нежную текстуру. Рис готовится при постепенном добавлении горячей воды или бульона. Масло и сыр вмешивают уже после выключения огня.

Ингредиенты

  • 240 г рис для ризотто
  • 180 г зелёный горошек
  • 150 г репчатый лук
  • 30 г сливочное масло
  • 150 г твёрдый сыр
  • 1 шт. лимон

Способ приготовления

  1. Мелко нарежьте лук и размягчите в половине сливочного масла без сильной корочки.

  2. Всыпьте сухой рис и прогрейте 2 минуты, помешивая.

  3. Вливайте горячую воду небольшими порциями, каждый раз дожидаясь впитывания.

  4. Через 12 минут добавьте зелёный горошек и продолжайте готовить до мягкости риса.

  5. Снимите с огня, вмешайте оставшееся масло, тёртый сыр и немного лимонной цедры.

  6. Дайте ризотто постоять под крышкой 2 минуты и подавайте.

Советы

  • Для кремовой структуры нужен круглый рис для ризотто, который отдаёт крахмал.

Ещё из коллекции

← Назад