5 Минут
Рассольник с перловкой и индейкой

← Назад

Первые блюда

Рассольник с перловкой и индейкой

Домашний рассольник с мягкой индейкой, рассыпчатой перловкой, солёными огурцами и сбалансированной кислинкой.

  • Время 75 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Домашний рассольник с мягкой индейкой, рассыпчатой перловкой, солёными огурцами и сбалансированной кислинкой. В рецепте указаны точные пропорции, последовательность подготовки продуктов и понятные ориентиры готовности, чтобы блюдо получилось с первого раза.

Ингредиенты

  • 450 г Филе бедра индейки
  • 120 г Перловая крупа
  • 250 г Солёные огурцы
  • 450 г Картофель
  • 120 г Морковь
  • 130 г Репчатый лук
  • 120 мл Огуречный рассол
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 2 л Вода
  • 0.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Перловку промойте и заранее замочите на 3–4 часа, затем снова промойте.

  2. Индейку залейте водой, доведите до кипения и варите 25 минут, снимая пену.

  3. Добавьте перловку и картофель кубиками, продолжайте варить 20 минут.

  4. Лук и морковь припустите на сухой сковороде с несколькими ложками бульона, добавьте нарезанные огурцы и тушите 7 минут.

  5. Переложите заправку в кастрюлю, влейте рассол, добавьте лавровый лист и варите ещё 8 минут; соль отрегулируйте в конце.

Советы

  • Используйте именно солёные, а не маринованные огурцы без резкого уксусного вкуса.
  • Филе бедра индейки можно заменить грудкой, но бедро даёт более насыщенный бульон.

Ещё из коллекции

← Назад