5 Минут
Пикша, запечённая с пореем и горчицей

← Назад

Блюда из рыбы

Пикша, запечённая с пореем и горчицей

Филе пикши запекается на мягком порее под сливочно-горчичным соусом, сохраняя нежные плотные хлопья.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Порей предварительно припускается, поэтому успевает стать сладким одновременно с рыбой. Горчица добавляет соусу характер, а лимонный сок подчёркивает вкус белого филе.

Ингредиенты

  • 800 г Филе пикши
  • 300 г Лук порей
  • 200 мл Сливки 20%
  • 30 г Горчица дижонская
  • 1 шт. Лимон
  • 20 мл Масло растительное
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.25 ч. л. Перец белый молотый

Способ приготовления

  1. Порей тщательно промойте между слоями и нарежьте тонкими кольцами.

  2. Припустите порей на масле 6–7 минут и распределите по дну формы.

  3. Филе пикши обсушите, посолите, поперчите и уложите поверх лука.

  4. Смешайте сливки с горчицей, лимонной цедрой и ложкой сока, полейте рыбу.

  5. Запекайте 18–20 минут при 190 °C, пока филе не начнёт разделяться на хлопья.

Советы

  • Филе пикши должно быть белым, упругим и без толстого слоя ледяной глазури.
  • Порей можно заменить мягким репчатым луком, увеличив время предварительного тушения.

Ещё из коллекции

← Назад