5 Минут
Перловое рагу с подберёзовиками

← Назад

Вторые блюда

Перловое рагу с подберёзовиками

Перловое рагу с подберёзовиками получается сытным и рассыпчатым, с мягкой морковью и ароматным луком.

  • Время 40 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Заранее сваренная перловка заметно сокращает время приготовления рагу. Подберёзовики обжариваются отдельно до испарения лишней влаги, затем соединяются с крупой. Небольшое количество воды помогает вкусам объединиться без тяжёлого сливочного соуса.

Ингредиенты

  • 600 г Перловка варёная
  • 350 г Подберёзовики предварительно отваренные
  • 150 г Морковь
  • 120 г Лук репчатый
  • 35 мл Масло растительное
  • 100 мл Вода
  • 5 г Соль
  • 1 г Тимьян сушёный

Способ приготовления

  1. Нарежьте отваренные подберёзовики крупно. Лук нарежьте кубиками, морковь небольшими полукружьями.

  2. Разогрейте половину масла в широкой сковороде. Обжаривайте грибы 7–8 минут, пока лишняя влага не испарится.

  3. Переложите грибы на тарелку. В той же сковороде с оставшимся маслом готовьте лук и морковь 6–7 минут.

  4. Верните подберёзовики, добавьте варёную перловку, соль и тимьян. Перемешайте, разрыхляя крупу.

  5. Влейте воду, накройте и тушите на слабом огне 7–8 минут, чтобы крупа полностью прогрелась.

  6. Снимите крышку, дайте лишней жидкости испариться за 1–2 минуты и подавайте горячим.

Советы

  • Перловку удобно использовать уже сваренную без специй; её зёрна должны быть мягкими, но сохранять форму.
  • Подберёзовики для рагу нужны предварительно отваренные и хорошо освобождённые от воды.

Ещё из коллекции

← Назад