5 Минут
Перепёлки, запечённые с виноградом

← Назад

Вторые блюда

Перепёлки, запечённые с виноградом

Румяные перепёлки, запечённые с тёмным виноградом, шалотом и тимьяном в лёгком медовом соусе.

  • Время 55 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Румяные перепёлки, запечённые с тёмным виноградом, шалотом и тимьяном в лёгком медовом соусе. В рецепте указаны точные пропорции, последовательность подготовки продуктов и понятные ориентиры готовности, чтобы блюдо получилось с первого раза.

Ингредиенты

  • 4 шт. Перепёлки (по 180–200 г)
  • 350 г Тёмный виноград без косточек
  • 180 г Лук-шалот
  • 40 г Сливочное масло
  • 20 г Мёд
  • 6 веточек Тимьян
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Перепёлок обсушите, натрите солью и перцем снаружи и внутри.

  2. Обжарьте птицу в половине сливочного масла до золотистой корочки со всех сторон.

  3. Переложите перепёлок в форму, вокруг разложите целый шалот и виноград.

  4. Смешайте оставшееся масло с мёдом, смажьте птицу, добавьте тимьян.

  5. Запекайте при 200 °C 22–25 минут, один раз полив выделившимся соком; перед подачей дайте постоять 5 минут.

Советы

  • Свежие перепёлки должны иметь светлую кожу без повреждений и нейтральный запах.
  • Используйте виноград без косточек с плотной кожицей, чтобы ягоды сохранили форму.

Ещё из коллекции

← Назад